主料:
土豆，
2个，
圆茄子，
1个，
青椒，
l个，
干红辣椒，
2个
辅料:
葱，
5克，
蒜，
3辫，
盐，
3克，
白糖，
少半勺，
生抽，
10克，
胡椒粉，
少许祁县豆辫，1小勺味精，
少许豆瓣炒土豆茄条的做法步骤
1.准备食材。
2.大蒜拍扁切小块，葱切小段，土豆，茄子，青椒均切成条，干红辣椒切成小段。
3.锅里放油，油温四成热时先放入土豆条，中小火将豆条煸至透明基本断生。
4.然后放入茄条略炒一会，炒到茄子稍稍变软。
5.将炒好的土豆、茄子先盛出待用。
6.锅里重新放少许油，油温热时放入1勺祁县豆瓣小火煸出红油。
7.放入葱块，蒜末，干红辣椒，少半勺白糖，少许胡椒粉，2克盐炒匀。
8.放入茄子土豆略炒上色后，加约l汤勺汤，少许味精，少许生抽略烧一会。
9.出锅前放入青椒段，将食材翻炒均匀即可关火。
10.盛盘。
小窍门&温馨提示
茄子炒后会发蔫，要比土豆条切的稍宽点，豆瓣本身有咸味，盐少加点。这种顺序炒菜入味下饭。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 土豆
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